Mnoga jela koja se danas smatraju nacionalnim specijalitetima naše kuhinje, poticu iz srednjovekovnih manastirskih kuhinja.

Hilandarski pasulj

Uveče, uoči kuvanja, pasulj otrebite, operite i potopite u posudu sa hladnom vodom. Ujutro, nabrekla zrna procedite i stavite u lonac na šporet, prelivši ga novom vodom. Kada tečnost proključa, odlijte je i sipajte čistu, hladnu vodu. U lonac sipajte krupno isečen crni luk, pola količine pasulja i maslinovo ulje. Kuvajte na tihoj vatri. Na polovini kuvanja blago promešajte drvenom varjačom. Pri kraju kuvanja stavite dve do tri iseckane, manje glavice crnog luka, malo belog luka i crvenu, mlevenu, slatku papriku. Kada je pasulj kuvan, u lonac stavite oljušten i sitno isečen zreo paradajz (trećina količine pasulja), so i dosta peršunovog lista. Jelo neka još neko vreme krčka.