Krofne nas svojim neodoljivim mirisom vraćaju u detinjstvo. Da bi ispale fine, mekane i vazdušaste, ne treba posebno umeće, ali treba malo više strpljenja jer testo treba da odstoji.
Najbolje je da svi sastojci kada ih sjedinjavate budu na sobnoj temperaturi, jer će onda krofne biti još ukusnije. Bitan deo procesa je i da se testo prži u dubokom zagrejanom ulju. Kao prilog uz Ečke krofne najlepše ide domaći pekmez od kajsija.
Sastojci: mleko 400 ml, ulje 50 ml, jaje 2 komada, kvasac 40 g , brašno 700 g, šećer 10 g, so 3g.
Priprema:
- U zagrejano mleko dodajte kvasac i šećer.
- Zatim dodajte preostale sastojke (ulje, jaja, so, brašno) i umesite testo.
- Na radnu površinu pospite malo brašna.
- Razvucite testo na 1 cm debljine i oblikujte krofne okruglom modlom.
- Oblikovane krofne ostavite 20.min da nadođu.
- Krofne potom pecite u dubokom, zagrejanom ulju dok ne dobiju zlatnu boju.
Način posluženja: Gotove krofne uvaljajte u šećer u prahu i poslužite tople uz domaći pekmez od kajsija.
