Stapar je selo smešteno na severozapadu Bačke. Ovo jedinstveno vojvođansko mesto od Sombora je udaljeno 14 kilometara. Pored ostalog, proslavili su ga i odlični harmonikaši, a pre 250 godina bilo je poznato po najopasnijim gusarima u Habzburškoj monarhiji. Stapar je i selo sa mnogo turističkih atrakcija, a kako njegovi žitelji kažu, mnogi bi poželeli da u njemu žive.
Kada Staparka napravi bački ručak, na trpezi je obavezno i staparska pita listara, koja od davnina predstavlja tipičan kulinarski delikates tog sela. Staparska listara je pita od ručno rađenih kora sa suvim grožđem i orasima, koja kroz istoriju obeležava život Staparaca. Tradicija proizvodnje, prenos znanja sa koleno na koleno, ali i ljubav utkana u ovaj proizvod obeležavaju jedinstveni ugođaj pri konzumaciji ovog proizvoda.
Radi se o starinskom kolaču baka današnjih staparskih domaćica. Poenta staparske listare je da se kore prave ručno. U veliki pleh obično se stavlja devet tanko razvučenih kora, na koje se nanosi domaća svinjska mast, seckani orasi, suvo grožđe i šećer. Po završetku filovanja, kolač se peče u pećnici i kasnije se poslužuje isečen na kocke posute šećerom u prahu. Staparska listara je idealan desert, ne sadrži aditive i emulgatore, a njeni prirodni sastojci garantuju zdravstvenu bezbednost i kvalitet ovog autentičnog slatkog proizvoda. Iako ne sadrži mnogo sastojaka, ne priprema se ni brzo ni jednostavno. Samo spretne domaćice, koje znaju da umese testo i da ga razviju na optimalnu debljinu mogu da se pohvale uspehom u pravljenju staparske listare. A kada staparsku kuvaricu pitate u čemu je tajna njene čuvene pite, svaka će vam nabrojati nekoliko stavki: iskustvo, spretnost, posvećenost i naravno dobru energiju. Ako se udruže svi ovi faktori uspeh ne može da izostane. Godišnja proizvodnja staparske listare se ne može proceniti s obzirom na to da je u pitanju kolač koji se priprema u domaćinstvima.
Koga kontaktirati?
Udruženje žena „Staparke“, Stapar (Sombor), tel: 061 6607401 Ova adresa el. pošte je zaštićena od spambotova. Omogućite JavaScript da biste je videli.
