Apatin je svojevrsna severozapadna kapija Panonske nizije u Srbiji i način života žitelja raznih nacija ovog lepog i razvijenog grada uvek je bio povezan sa Dunavom, koji ovde pravi brojne meandre, plaveći okolno zemljište, što ljudima često zadaje probleme, ali je dobro za biljni i životinjski svet, koji je baš kao i nacionalni sastav Apatina bogat i šarolik. U opštini Apatin nalazi se i Park prirode Gornje Podunavlje, dom retkih i zaštićenih ptica i veličanstvenih i dostojanstvenih jelena.
Dunavska riba je, svakako, veliki resurs za alaske gastronomske čarolije, pa su tako pripremanju riblje čorbe, odnosno paprikaša, posvećene dve manifestacije: „Apatinske ribarske večeri" i „Čika Savin kotlić". U pretežno šokačkom selu Sonti organizuje se „Grožđenbal", a u Svilojevu, naseljenom Mađarima, „Dani novog hleba".
1 kg somovine
400 g kečige
4 glavice crnog luka
300 ml belog vina
150 ml ulja
mlevena paprika
3 kašike sirćeta
biber
so
Očišćenu i posušenu ribu iseći na komade jednake veličine i uvaljati u sirće. Na zagrejano ulje staviti luk isečen na tanke kolutove i dinstati ga da požuti, a zatim mu dodati alevu papriku pa preko toga složiti komade ribe koju treba kuvati uz stalno dodavanje manjih količina vode da sve omekša. Nasuti vino i kuvati sve još oko 15 minuta. Začiniti po ukusu. Karlovački paprikaš s vinom ponuditi uz domaće rezance.
