Suve paprike, koje na jugu Srbije zovu vrtke, su veoma ukusne i aromatične, recept koji vam predlažemo je idealan za slavski ručak.

Potrebno je:

8 suvih paprika
500 g mladog pasulja
4 glavice crnog luka
1 šargarepa
5 čenova belog luka
lovorov list
so
biber
100 ml ulja
3 kašike brašna
1 kašika mlevene paprike
1 kašičica suve nane

Pasulj prokuvati i prosuti prvu vodu. Ponovo naliti vodom,
dodati isečenu šargarepu, iseckanu glavicu crnog luka, biber
i nanu. Kada se pasulj skuva, odliti višak vode (trebalo bi da
iznad kuvanog pasulja ostane oko 2 prsta vode). U posebnu šerpu
sipati ulje i izdinstati seckani crni luk, sa malo mlevenog
bibera. Kada luk postane staklast, dodati brašno, seckan beli
luk i mlevenu papriku i postepeno dodavati skuvani pasulj uz
stalno mešanje. Voditi računa da bude gust. Posoliti i začiniti
po ukusu. Napuniti paprike, polovinu preostalog pasulja staviti
na dno tepsije, poređati paprike i zapeći oko 25 minuta na 220°S