Mionički kraj je poznat po proizvodnji odličnih mlečnih proizvoda,naročito kajmaka i domaćeg sira, tako da sela u ovom delu Srbije iz godine u godinu posećuje sve veći broj turista,koji borave u kućama ljubaznih domaćina, gde se služe tradicionalna jela. Jedno od takvih je i "Mionička kolo pita".
Za njenu pripremu je potreno:
Za koru:
400 g domaćeg brašna
300 ml surutke
kašičica soli
Za nadev:
1 kg sira
250 g zrelog kajmaka
6 celih jaja
200 ml mleka
200 ml kisele vode
1/2 praška za pecivo
kašičica soli
Kora: pomešati posoljenu surutku sa brašnom, umesiti
testo pa na stolu razviti veliku tanku koru. Krajevi
kore se odstrane jer su deblji, a kora se poprska toplom
mašću i na nju se stavlja topla masa.
Masa: sjediniti sir, zreli kajmak, jaja, mleko, kiselu
vodu, prašak za pecivo i so. Velika kora se seče na
veće pravougaonike koji se mažu pripremljenom masom
i uvijaju u rolat, pa stavljaju ukrug u okruglu tepsiju
(počev od sredine tepsije). Po vrhu sve premazati sa dva
umućena jajeta. Peći u pećnici na 200°S
