Badem je jezgrasto voće koje vrlo rano cveta-već u drugoj polovini marta ,pa se zato i naziva vesnikom proleća.
Jedino jezgro koje dolazi u obzir za ishranu je jezgro slatkog badema.
Badem ima veliku energetsku vrednost jer sadrži velike količine masti i belančevina,a ugljenih hidrata u manjim količinama.Bogat je mineralnim materijama,naročito kalijumom,magnezijumom,fosforom i kalcijumom.Sadrži mnoge vitamine i ima veliku energetsku vrednost. Posebno je važan za zdravlje kostiju zbog obilja mineral koji su zaduženi za njihov rast i razvoj.Zbog svog hemijskog sastava,badem je izvrsna hrana za rekonvalescente.
Badem ima svestranu upotrebu,koristi se u sirovom stanju,ali i u prerađenom.Izvanrednog su ukusa pečena i posoljena jezgra.Koristi se dosta kao dodatak u pravljenju torti ,kolača i drugih slatkiša.
Badem torta
Umutiti šne od osam belanaca.Posebno umutiti osam žumanaca,250 g šećera,250 g putera,250 g čokolade i 250 g badema.Spojiti sa belancima.
Peći u zagrejanoj rerni 30 minuta tako da ostane sočna.
Preliti kad se ohladi glazurom od 200 g čokolade.
Autor:M.Otašević
