Jagnjetinu za Vaskrs možete da spremite na ovaj način, topi se u ustima izvandrednog je ukusa i mirisa.
Potrebno je:
-jagnjeceg mesa, od plećke, isečenog na kocke 750 gr
- brašna 3 kašike
- so i biber
- belog luka, izgnječenog 2 čena
- ulja za prženje 2-3 kašike
- crnog vina vina 300ml -400 ml
- list lorbera 1
- žumanca 2
- soka od limuna 1 kašika
- peršun za garniranje
U većoj činiji izmešati brašno sa biberom i solju. Dodati meso u mešavinu brašna i začina i dobro izmešati, da svi parcici mesa budu dobro pokriveni brašnom.
Ulje zagrejati u većoj šerpi pa staviti meso i beli luk da se prže, da meso sa svih strana pobraoni.
Prženo meso iz šerpe presuti u vatrostalnu posudu koja se može izneti na sto. Naliti meso vinom i dodati list lorbera, po potrebi jos posoliti i pobiberiti. Posudu poklopiti ili dobro zatvoriti aluminijumskom folijom, staviti je u zagrejanu rernu, na 150°, i krčkati dva sata.
Žumanca i limunov sok umutiti pa pre serviranja dodati u jelo i dobro promešati.Posuti peršunom.
Kao prilog: kuvani krompir ili pirinač
