Miris kestena se već širi, bogatstvo ovog jesenjeg ploda vitaminom C, mali procenat masti samo su neki od svojstava zbog kojih bi kesten trebalo svakodnevno da se nađe na vašem stolu.
Potrebno je:
5 kg kestena
200 g šećera
6 jaja
120 g čokolade
pola kesice praška za pecivo
Za fil:
120 g maslaca
80 g šećera
2 kašike ruma ili maraskina
kesica vanilinog šećera
čokolada za glazuru.
Priprema:
Kesten skuvajte, oljuštite i ispasirajte. Odvojite belanca od žumanaca, pa žumanca dobro umutite sa šećerom, u to dodajte narendanu čokoladu i 400 grama ispasiranog kestena (od ukupne količine koju ste ispasirali). U sve to zajedno dodajte prašak za pecivo i na kraju umućen čvrst sneg od šest belanaca. Sve zajedno lagano izmešajte.
Pripremljenu masu sipajte u podmazan kalup za torte i pecite na umerenoj vatri. Pečenu i ohlađenu koru presecite horizontalno na dva jednaka dela i premažite filom.
Za fil penasto umutite maslac, pa mu dodajte 240 g pasiranog kestena, šećer, vanilin šećer i rum ili po vašoj želji možete dodati maraskino. Pripremite glazuru od čokolade pa sa tim premažite tortu i na kraju je ukrasite šlagom.
