Subotica, grad na samom severu Srbije, najviše je poznata po bogatoj gastronomskoj ponudi. Izuzetna destinacija za sve koji cene tradicionalne, ali i moderne vrednosti, grad u kome su šarm i hedonizam način života, a opuštenost i tolerancija najvažnije osobine stanovnika.
Gastronomija Subotice i njene okoline je veoma poznata po svojoj šarolikosti ukusa, koji su nastali kao mešavina različitih kultura i običaja na ovim prostorima. Tako se kod nas služe jela nemačke, turske, mađarske, crnogorske, bosanske i drugih kuhinja, koje čine osnovu za pripremanje ukusnih specijaliteta našeg podneblja.
Recepti po kojima se priprema najukusnija hrana mešaju slane i slatke ukuse, narode ovog područja ali i tradiciju i modernu kuhinju. Sigurno ćete uživati u raznovrsnosti gastronomske ponude, vrhunskoj hrani, vrhunskom vinu ali i u tamburašima koji će sa zadovoljstvom pogoditi baš Vašu notu.
Na prilazima gradu, videćete prostrane voćnjake i vinograde koji daju ukusne, jabuke, kruške, dunje, kajsije i naravno, grožđe. Kada imate ovo na umu, ne treba posebno predstavljati fantastične rakije i vina ovog područja – možemo samo da Vas pozovemo da ih sa uživanjem probate!
A evo i recepta za teleći perkelt, čuveno jelo iz ovog kraja:
Potrebno:
- 1 kg telećeg mesa
- ½ kg crnog luka
- 3 čena belog luka
- ½ kilograma crnog luka
- 1 veća šargarepa
- 100 gr celera
- 150 gr slanine
- 1 veća ljuta paprika
- 2 paradajza srednje veličine
- 3 kašičice tucane paprike
- Litar crnog vina
- So, biber, lovorov list
Prirpema:
Meso i slaninu kratko proprižiti na ulju, izvaditi iz šerpe, posoliti i pobiberiti. U istu šerpu (i isto ulje), staviti sitno iseckanu šargarepu, beli i crni luk, šargarepu, celer i papriku. Dinstati nekoliko minuta, a zatim dodati so, tucanu paprika, meso i paradajz isečen na krupnije komade. Sve preiliti vinom i vratiti na šporet.
