Kiš Loren je čuvena - pita od lisnatog testa sa slaninom,pavlakom i sirom, veoma je ukusna i može da se služi kao toplo predjelo,ali i kao glavno jelo.Kao što i sam naziv kaže,ovo jelo potiče iz francuske pokrajine Lorene, gde se tradicionalna kuhinja naziva „Pekareva peć" zato što ima mnogo specijaliteta koji se peku i imaju predivan ukus. Uz čašicu francuskog dobrog vina,bilo koje sorte, Kiš Loren je pravi izbor.
Za pripremu vam je potrebno:
300 g brašna, 150 g putera, 2 jaja i 1 kašikica soli. Za fil: 150 g dimljene, mesnate slanine, 100 g tvrdog sira, 1 veći kiseli kratavac, 3 jaja, 200 ml kisele pavlake, malo soli, bibera i muskatnog oraščića.
Zamesite testo od navedenih sastojaka, uvijete ga u foliju i ostavite u frižideru da odstoji 30 minuta. Za to vreme propržite slaninu isečenu na sitne kockice, umutite jaja sa rendanim sirom i krastavcem isečenim na sitne kockice (i isceđenim), promešate sve sa kiselom pavlakom i začinima. Testo istanjite na veličinu kalupa i izbuškate ga viljuškom na više mesta. Zatim stavite prženu slaninu, pa preko nje umućeni fil. Pečete 5o minuta na 180 C.
