Biftek Stroganov je najpoznatiji ruski specijalitet koji je dobio ime po ruskoj plemićkoj porodici trgovačkog porekla koja je volela luksuz i obilje na stolovima.
Iako su njihovi kuvari ti koji su bili vrhunski, ostali su nepoznati, a porodica Stroganov zapamćena i spominjana vekovima upravo zbog jednog od najpoznatijih ruskih jela – bifteka Stroganov.
Potrebno je:
500 g bifteka, 100 g svežih pečuraka, 3 kisela krastavčića, 1 crni luk, Senf, Crno vino, Kapar, Kašičica gustina, suvi začin
Priprema:
Biftek iseći na štapiće pa zatim propržiti. Dodati iseckane pečurke, kisele krastavčiće, crni luk i kapar pa prodinstati. Dodati kašiku suvog začina, crno vino i senf. Na samom kraju dodati gustin. Biftek Stroganov servirati uz obaren pirinač .
