Za zovu kažu da je jedna od najlekovitijih biljaka na svetu, jer sadrži velike količine flavonoida, karotena i vitamina C. Njeni cvetovi se beru kada je sunčano vreme i to samo oni cvetovi koji su potpuno rascvetani i sa žutim sladonosnim prahom.

Zova ublažava upalu disajnih puteva, pozitivno utiče na reumatske probleme i poboljšava apetit. Poznato je da zova leči grip, zapušene sinuse, bronhitis, astmu i alergije. Takođe je dokazano da sok od zove popravlja imunitet, a pomaže i kod dijabetesa. Mnogo je razloga za konzumaciju tog osvežavajućeg napitka.

On se priprema u maju, kada zova cveta širom Vojvodine. Za pripremu ovog tradicionalnog napitka cvetovi zove u punom cvatu se prikupljaju po suvom i sunčanom vremenu. Priprema soka podrazumeva ekstrakciju dvadeset cvetova zove u jedan litar hladne vode, proces traje 24 sata, potom se sok procedi kroz gazu, doda se šećer po ukusu (najčešće oko 500g) i sok od jednog limuna, sve se dobro izmeša i ostavi još 24 sata da stoji. Dobijena viskozna tečnost je sirup kojem je potrebno dodati vodu, kako bismo dobili prijatan osvežavajući napitak.

Sok od zove je zlatno-žute boje, slatko-kiselog, prijatnog i osvežavajućeg ukusa i intenzivnog mirisa koji potiče od polena cvetova biljke zove (Sambucus nigra).

Teško je proceniti ukupnu godišnju proizvodnju. Sok od zove se priprema tradicionalno u domaćinstvima. Prodaje se na vašarima, na tradicionalnim manifestacijama i u specijalizovanim radnjama širom Vojvodine.

Koga kontaktirati?
Seosko turističko domaćinstvo „Banstolka”, Čortanovci; tel: 022 574 520 www.banstolka.rs