Jedan od najlepših vinogradar-skih krajeva Srbije, Sremski rejon, obuhvata padine Fruš-ke gore, okrenute ka rekama Du-navu, na severu, i Savi, na jugu. Rejon ima samo jedno vinogorje – fruškogorsko, koje se prosti-re od Erdevika do Zemuna. Pored više od stotinu vinarija, za rejon je karakteristično to da skoro svako porodično gazdin-stvo ima svoje manje vinogra-de i da proizvodi vino za sop-stvene potrebe. Vina, uglavnom bela, sveža su i harmonična, ali i snažna, što je rezultat povoljnih ekspozicija prema jugu i uticaja difuzne svetlo-sti Dunava na ekspozicijama prema severu.

Centar vinarstva su Sremski Karlovci, u kojima su mno-gi vinogradari tokom 18. i 19. veka podizali vinske podrume – lagume, kojih je bilo oko 500. U dvadesetak se i danas proiz-vodi vino, pre svega karlovač-ki brendovi – bermet i ausbruh, čija se tehnologija pravljenja čuvala i prenosila kao tajna s kolena na koleno u porodicama koje su ga proizvodile. Posebno mesto ima Departman za voćarstvo i vinogradarstvo Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu. U toj naučnoj usta-novi stvorene su dvadeset dve nove sorte vinove loze, a u pod-rumu se proizvode kvalitetna vina, pre svega od novih sorti, čime se potvrđuju u praksi re-zultati rada na oplemenjivanju i stvaranju novih sorti. Od grožđa novih sorti: bačka, pet-ka, kosmopolita i morava, pro-izvode eko-vino.
U beogradskoj opštini Zemun, koja pripada Sremskom rejonu, nalazi se jedan od najstarijih vinskih podruma u Srbiji – Mo-zerov podrum iz 1848. godine.

Ausbruh

Ausbruh ili samotok je dezer-tno vino vrhunskog kvaliteta koje se proizvodi po specijal-nom postupku od grožđa koje je prešlo u stanje suvarka ili ga je napala plemenita plesan Botrytis cinerea, bez dodataka al-kohola i šećera. Prema predanju, izvorno je pravljen od slatkog i aromatizovanog grožđa malaga, koje je iščezlo sa ovih prostora.