Pirinčano mleko je, uslovno rečeno, mleko ili piće proizvedeno od pirinča. Baš kao i sojino i bademovo mleko, ovo nije životinjski proizvod, tako da ga mogu piti i osobe koje nisu tolerantni na laktozu. Pirinčano mleko je hranljiva, lako svarljiva namirnica.

Pirinčano mleko je odlična zamena za obično kravlje mleko u danima posta. Pirinčano mleko je sa niskom količinom masti, pa se može koristiti i u pripremi raznih jela i poslastica umesto mleka. Osobama koje ne piju kravlje mleko zbog alergija ovo je odlična alternativa, bilo da ga pravite sami ili kupite kao gotov proizvod. Takođe osobe koje su alergične na soju, mogu slobodno da piju pirinčano mleko.

sastojci (za oko pola litra napitka):
200 gr kuvanog pirinča, 5 dl prokuvane i ohlađene vode, 1/2 kašičice soli, 60 gr indijskog oraha ili badema ili običnog oraha i, po želji, dve kašike slada ili smeđeg šećera i jedna kašika lanenog ulja.

•način pripreme:
Skuvajte pirinač. Najbolje je da izaberete neki kvalitetniji, na primer organski pirinač. U mikseru/blenderu par minuta izmiksajte skuvan pirinač, tako da je dobijena masa sasvim glatka i dodajte malo pirinčanog slada ili malteksa ili smeđeg šećera. Nakratko opet izmiksajte, a zatim uz mešanje polako pridodajete najmanje 5 dl vode. Dobijenu smesu procedite, i - napitak je gotov! U frižideru napitak možete čuvati do pet dana.
savet:
U pirinčano mleko možete, neposredno pre konzumacije, dodati i kašiku lanenog ulja i tako povećati njegovu hranljivu vrednost i ulepšati ukus.